Kategorie: Coffee

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La Pavoni originalen Siebtraeger zum Bottomless umbauen

Der doppelte Ausguss des originalen SiebtrĂ€gers wurde innerhalb von zwei Jahren fĂŒr den Bezug zweier Espressi nie verwendet.

Mit ca. 14 Gramm Bohnen im Sieb reicht die Menge gerade fĂŒr eine Tasse. Besonders dann, wenn ĂŒberwiegend MilchgetrĂ€nke zubereitet werden.

Wem also ein Bottomless reicht, der kann sich den Kauf sparen und selber umbauen.

Vorteile durch Bottomless: Verwendung grĂ¶ĂŸerer Tassen; besseres Tampern durch die gerade Auflage, Feedback zu Tamper-, und MahlqualitĂ€t, Optik

Nachteile: die Folie wird z.T. beschÀdigt, was eher beim neuen SiebtrÀger ein Problem sein könnte; kein doppelter Ausguss mehr; gute Tampererfahrung notwendig

Werkzeuge:

  • Schraubzwinge (den SiebtrĂ€ger möglichst mit einer Waage ausrichten)
  • Akkuschrauber
  • Geradschleifer (der abgebildete ist zu groß, ideal wĂ€re ein kleinerer Dremel)
  • LochsĂ€ge HSS-Bimetall 48 mm
  • 25 mm oder grĂ¶ĂŸer Lamellenschleifer Körnung 60 (wenn möglich auch feiner)
  • Hartmetall FrĂ€sstift(e)

Ergebnis des erstens Bezugs: http://youtu.be/ZiNZSJHkiNU

Detaillierte Fotos:

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Alternative zu Herdkanne Moka

Die Bialetti und Cilio habe ich bereits erwÀhnt. Falls ein Paar Interessierte auf der Suche nach einer geeigneten Herdkanne hier stolpern sollten, habe ich noch zwei gute Alternativen.

Ein Paar Kollegen aus Italien haben folgende im Einsatz:

Giannina moka & Guzzini moka

Besonders auf die Guzzini schwört der eine 🙂

Wie auch immer, Herdkanne ist nun fĂŒr den Notfall. Es lebe die SiebtrĂ€ger 😉

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Espressomuehlen

Mit meiner Graef CM80 bin ich sehr zufrieden nachdem ich die passende Art und Weise des Mahlvorganges gefunden habe. Da ich meistens den Kaffee fĂŒr die Herdkanne mahle, stellte sich anfangs die Frage ob ich das Pulver direkt in den Filter oder lieber ĂŒber einen Umweg, z.B. einem AuffangbehĂ€lter tun sollte.

FĂŒr mich der sauberste Weg ist direkt in den Filter, dicht an der Öffnung mit kreisendenden Bewegungen und Aktivierung des Autoschalters mit dem Finger.

Weitere MĂŒhlen:

– Mazzer Mini – Klassiker MĂŒhle mit Dosierer

– Mazzer Mini E A/B

– Mahlkönig Vario – Direktmahler? gilt noch zu klĂ€ren was das sein soll

– Macap M4D